De traditie van het eten van schelpdieren in de regio rond de Middellandse Zee kent een lange en rijke geschiedenis. Uit historische bronnen blijkt dat gerechten op basis van mosselen al tijdens de Byzantijnse periode in de keuken werden verwerkt. De culinaire technieken en recepturen werden later verfijnd en verrijkt in de Ottomaanse keuken.

Armeense en Aramese gemeenschappen speelden een belangrijke rol in de verspreiding van het gerecht, met name in steden als Istanbul en Izmir. Tegen het einde van de 19e eeuw was midye dolma niet alleen een huiskamergerecht, maar ook een populair straatvoedsel, verkocht op schalen door verkopers in havensteden.

Vandaag de dag wordt het gerecht in Turkije geserveerd in toprestaurants, vaak in elegante en moderne presentaties. Midol bouwt voort op deze rijke geschiedenis door traditionele smaken te combineren met moderne productieprocessen.